バックＧの日記

以前、『ちゅぼ丸さん』のブログで塩豚挽肉のミルフィーユがアップされたとき以来
考えていた料理がありました。

白菜を使った中華風のロール白菜♪

たまたまスーパーへ行ったら、豚挽肉が安かったので白菜と一緒に買ってきました。

まず挽肉をカップ１杯半くらいの水で火を通します。


アクを取りながら火が通ったらザルに取っておきます。
ここで茹で汁は捨てないで残しておきます。


タマネギと白菜を粗いみじん切りにして炒めます。


タマネギの色が変わり始めたら挽肉を投入。


醤油、塩、胡椒で味付けして、水気がなくなるまで炒めます。
味付けはちょっと強めにしておきます。

ラップのうえに白菜を２・３枚置いて

(近頃のスーパーでは白菜はカットされたものしか置いてなかったりします)

端の方に炒めた具材を置いていきます。


海苔巻きを巻く要領で具材を白菜で巻いていきます。
ラップを海苔巻きの巻き簾のように使います。

ラップに包んだまま電子レンジで４・５分火を通します。

一口大に切って皿に盛ります。

挽肉を茹でた残り汁を温め直し、
中華味の粉末で中華ソースを作ります。
水溶き片栗粉でとろみをつけることも忘れずに＾＾

出来上がった中華タレをかけて出来上がり。



具材を巻く白菜にあらかじめ火を通しておくと巻きやすいです。
火を通さずに力技で巻くことが出来れば、白菜の食感が残って美味しいです。
どちらにするか迷いましたが、今回は無理矢理力技で(笑)
火を通した白菜で巻くと、しっかり巻くことが出来るので
出来上がりもキレイになります。

お味のほうは・・・ロールキャベツより格段に美味しいと思います♪
白菜は中華味によく合いますのでお試しを。