バックの日記

山形へ行くと、

たくさんのお土産をいただいてしまいます。

しかも昨年は、

はらほろさんから始まった

『課題付き食材土産』

をいただいてしまうことが。。。


kazさんからの「かやの実」で

宿題をすべて済ませたことにしておりましたが、

実はもう一品残っておりました。


蔵王ライブ・ツーリングへ行ったときに、

美人ピアニストの方から

怪しげな笑顔とともに渡されたお土産の中に

何気なく潜んでおりました(笑)


　　　　『うち豆』




「うち豆」は、山形や福井の特産品のようです。

豆を木槌や石臼などでつぶして乾燥させたものです。

いただいた「うち豆」は山形県産青ばた豆をつぶしたものです。

乾燥させた豆ですが、

流水で２・３分洗うだけで使うことが出来ます。

煮物や天ぷら、味噌汁の具などに使われているようです。



この「うち豆」をどんな料理に使うか迷っていましたが、

結果は・・・

『うち豆の麻婆豆腐』

となりました。



「うち豆」を肉の代わりに使い、

豆腐、長ネギ、そしてトマトを使った麻婆豆腐に仕上げてみました♪


「うち豆」は独特の食感をもち、

とても美味しく、

十分に肉の代わりになります。

横浜でも取り扱っているスーパーがありましたので、

これからもときどき使ってみようかと思います＾＾


節分に豆を使った料理のご紹介でした(笑)