バックＧの日記

ボールでマヨネーズと牛乳、胡椒を混ぜて、



みじん切りにしたタマネギとピクルスを合わせれば

タルタルソースの出来上がり。



鶏モモに塩、胡椒で下味をつけて、
水で溶いた小麦粉をまぶして
油で揚げて



醤油、酢、砂糖で作った甘酢にひたし
タルタルソースをのせれば


『チキン南蛮』の出来上がり♪


衣に玉子は使っていません。

サクサクッとしたチキン南蛮に仕上がります。

作り方を追記します。

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　　チキン南蛮の作り方
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１．タルタル・ソース
　　材料
　　　たまねぎ　１／２個
　　　ピクルス　２本(なくてもＯＫ)
　　調味料
　　　マヨネーズ　大さじ３
　　　牛乳　　　　大さじ１．５
　　　コショウ　適量

　(1) タマネギとピクルスをみじん切り。
　(2) マヨネーズを牛乳でのばし、コショウをふる。
　(3) タマネギ、ピクルスと合わせる。

　　今回は甘酢と組み合わせるので酢は入れません。


２．甘酢
　　調味料
　　　ショウユ　大さじ１
　　　酢　　　　大さじ０．５
　　　砂糖　　　大さじ０．５
　　　水　　　　大さじ１
　　　ゴマ油　　少々
　
　(1) 調味料をすべて合わせておく。


３．チキン南蛮
　　材料
　　　鶏モモまたは鶏ムネ　２枚
　　調味料
　　　薄力粉　０．５カップ
　　　水　　　大さじ５
　　　コショウ　適量
　　　塩　　　　適量

　(1) 鶏肉からいやな脂は取り除く。
　(2) 身に切り込みを入れて、火の通りを良くする。
　(3) 皮には包丁の先で切り込みを入れておく。
　(4) 塩、コショウで下味をつける。
　(5) 薄力粉に水を混ぜる。
　(6) 鶏肉を薄力粉にまぶす。
　(7) フライパンで揚げ油を熱する。
　(8) 鶏を揚げる。(鶏は皮から、魚は身から♪)
　(9) 鶏に火が通ったら、油を切って甘酢にひたす。
　(10) 鶏を一口大に切って、残った甘酢をかける。
　(11) タルタルソースをのせて完成。