バックＧの日記

一本の豚バラブロックで遊んでみました。

『豚バラブロック　二態』

＝＝＝　その一　＝＝＝

『焼豚バラ』

８ミリくらいの厚さにスライスして
軽く切り込みを入れます。



そのままフライパンに並べて焼いていきます。



両面をしっかり焼きます。

裏返したあたりから豚バラの脂が出てきますので
すべてキッチンペーパーで拭き取ってしまいます。


サトウ、ショウユ、酒、ミリンで合わせ調味料を作っておきます。



豚が焼けたら合わせ調味料を入れて、
ひと煮立ちさせたら出来上がり。



今回は湯掻いた小松菜と一緒に♪




＝＝＝　その二　＝＝＝

『豚バラと冬瓜のスープ』

冬瓜の皮をピーラーで剥き、



タネの部分を切り落とし、皮の面に切り込みを入れます。



そして、１ｃｍくらいの厚さにスライス。



ショウガのスライスと冷凍保存しておいた長ネギの頭、
鶏ガラスープを水２リットルに入れます。



豚バラをブロックのまま１５分ほど煮ます。



長ネギとショウガを取り除き



冬瓜を加えて、５分ほど煮ます。



火をとめて、豚バラを取り出します。



豚バラを３～５ミリにスライスし



ナベに戻して、塩で味を調えてひと煮立ちさせれば完成です。






一本の豚バラブロックから、まったく違った食感の豚バラ料理の出来上がり。

「焼豚バラ」は表面カリカリの焼肉に仕上がり、
「豚バラと冬瓜のスープ」はジューシーな仕上がりとなった肉を楽しめます。