2008年08月11日
バルサミコ・ソース
バルサミコ酢が大好きなのですが、
もっと使い道はないものかと思いバルサミコ・ソースを作ってみました。
バルサミコ酢に
何を合わせる？？？
それが一番の問題だったのですが、
きっとアレなら合うだろうと思い
アポさんに相談♪
「アポさん♪」
「バルサミコ酢にアレを合わせてみようと思うんですが、どうですかね？」
「いいところに気付きましたね。」
「バルサミコ酢は味が強いのでなかなか合わせられる調味料がないんですよ」
「ボクもいろいろと試しましたが、アレなら合いますヨ」
「あー、よかった♪」
「どれぐらいの配合がいいんですかね？」
「それは・・・・・」
・
・
・
「ご自分で試してみてください！」
えーーーーーー！
今度はmasaさんに相談。
「アポさんに訊ねたら、バルサミコ酢とアレとは合うと聞いたんですが」
「どれくらいの配合がいいのか教えてくれないんですよ」
「そりゃ教えてくれないですよ・・・企業秘密ですから(笑)」
「masaさんはどれくらいの比率ですか？」
「ボクなら５対１・・・・・くらいかな＾＾」
「まぁ、いろいろと試してみてください」
もっと使い道はないものかと思いバルサミコ・ソースを作ってみました。
バルサミコ酢に
何を合わせる？？？
それが一番の問題だったのですが、
きっとアレなら合うだろうと思い
アポさんに相談♪
「アポさん♪」
「バルサミコ酢にアレを合わせてみようと思うんですが、どうですかね？」
「いいところに気付きましたね。」
「バルサミコ酢は味が強いのでなかなか合わせられる調味料がないんですよ」
「ボクもいろいろと試しましたが、アレなら合いますヨ」
「あー、よかった♪」
「どれぐらいの配合がいいんですかね？」
「それは・・・・・」
・
・
・
「ご自分で試してみてください！」
えーーーーーー！
今度はmasaさんに相談。
「アポさんに訊ねたら、バルサミコ酢とアレとは合うと聞いたんですが」
「どれくらいの配合がいいのか教えてくれないんですよ」
「そりゃ教えてくれないですよ・・・企業秘密ですから(笑)」
「masaさんはどれくらいの比率ですか？」
「ボクなら５対１・・・・・くらいかな＾＾」
「まぁ、いろいろと試してみてください」
と、言うことでバルサミコ酢とアレとの比率をいくつか試してみました。
小ナベにバルサミコ酢を入れ、
次にアレを入れます。
ついでにちょっと冒険に、これも入れてみました＾＾
バルサミコ酢と同量くらいの水を足してから、
ゆっくりと煮詰めていきます。
ソースが泡立ち始め、トローリとしてきたら出来上がり。
バルサミコ酢の味を残しながら、甘めなソースに仕上がりました。
バルサミコ酢があまり得意でない家族にも大受けでした♪
アポさん、masaさん いろいろとアドバイスをありがとうございました。
小ナベにバルサミコ酢を入れ、
次にアレを入れます。
ついでにちょっと冒険に、これも入れてみました＾＾
バルサミコ酢と同量くらいの水を足してから、
ゆっくりと煮詰めていきます。
ソースが泡立ち始め、トローリとしてきたら出来上がり。
バルサミコ酢の味を残しながら、甘めなソースに仕上がりました。
バルサミコ酢があまり得意でない家族にも大受けでした♪
アポさん、masaさん いろいろとアドバイスをありがとうございました。
Posted by バックG at 00:26│Comments(8)
│男子厨房に・・・
この記事へのコメント
こんにちは♪
バルサミコ酢ですか・・・・。これ、結構、使うんですよ、僕。
料理に使うときは・・・・
①サラダや和え物
バルサミコ酢にバージンオリーブ油、レモン、それにナンプラーを少々。
そこに、ほんのちょっぴりブラックペッパー。
夏らしいソースになりますよ。
②ステーキやソテーのソース
バルサミコ酢にニンニク・しょうがのおろした物を少々加えて
そこに醤油、火に掛けて軽く沸騰させたら、バターでモンテ。
これ、簡単ですが、いけますよ。
それとデザーソースに。
特にアイスクリームとの相性が抜群。
バルサミコ酢にちょっとレモンと砂糖（もしくはハチミツ）
有ればフランボワーズのリキュールをほんのちょっと加えて・・・・。
あ～アイスを買ってこようっと。。
バックさんのレシピも試してみなきゃ。
というわけで、今日は、「バルサミコ酢」の日、決定ですな。（笑
バルサミコ酢ですか・・・・。これ、結構、使うんですよ、僕。
料理に使うときは・・・・
①サラダや和え物
バルサミコ酢にバージンオリーブ油、レモン、それにナンプラーを少々。
そこに、ほんのちょっぴりブラックペッパー。
夏らしいソースになりますよ。
②ステーキやソテーのソース
バルサミコ酢にニンニク・しょうがのおろした物を少々加えて
そこに醤油、火に掛けて軽く沸騰させたら、バターでモンテ。
これ、簡単ですが、いけますよ。
それとデザーソースに。
特にアイスクリームとの相性が抜群。
バルサミコ酢にちょっとレモンと砂糖（もしくはハチミツ）
有ればフランボワーズのリキュールをほんのちょっと加えて・・・・。
あ～アイスを買ってこようっと。。
バックさんのレシピも試してみなきゃ。
というわけで、今日は、「バルサミコ酢」の日、決定ですな。（笑
Posted by 若旦那 at 2008年08月11日 11:27
先日はお疲れ様でした。。
やっぱ配合は人それぞれ違うものですよね♪
でも美味しくできたみたいですね！！
これからも色々と試してみてくださいね♪
やっぱ配合は人それぞれ違うものですよね♪
でも美味しくできたみたいですね！！
これからも色々と試してみてくださいね♪
Posted by masa
at 2008年08月11日 12:27
at 2008年08月11日 12:27配合の前にアレって？！
それも企業秘密ですかぁー？！
こっそり教えてください。。
それも企業秘密ですかぁー？！
こっそり教えてください。。
Posted by アド at 2008年08月11日 18:54
若旦那さん
きのう、冷蔵庫にあったハーゲンダッツにバルサミコ・ソースをかけて食べました♪
先程、帰宅途中のスーパーで牛乳と生姜とナンプラーを買ってきました♪
なんか変な組み合わせの買い物でした＾＾
先週買ったばかりのバルサミコ酢が、もうなくなりそうです♪
どんなに忙しくても、食い意地だけは張っているメタボ三兄弟(笑)
きのう、冷蔵庫にあったハーゲンダッツにバルサミコ・ソースをかけて食べました♪
先程、帰宅途中のスーパーで牛乳と生姜とナンプラーを買ってきました♪
なんか変な組み合わせの買い物でした＾＾
先週買ったばかりのバルサミコ酢が、もうなくなりそうです♪
どんなに忙しくても、食い意地だけは張っているメタボ三兄弟(笑)
Posted by バック at 2008年08月11日 21:54
ｍａｓａさん
美味しい料理をたくさんたくさん、ごちそうさまでした♪
アレの比率を高くすると、バルサミコの味がマイルドになって、
苦手な人も食べ易くなるようです♪
ＰＳ．ＢＡＣＣＯさんは夏休みはないんですか？
今週、水曜か木曜にお邪魔するかもです♪
美味しい料理をたくさんたくさん、ごちそうさまでした♪
アレの比率を高くすると、バルサミコの味がマイルドになって、
苦手な人も食べ易くなるようです♪
ＰＳ．ＢＡＣＣＯさんは夏休みはないんですか？
今週、水曜か木曜にお邪魔するかもです♪
Posted by バック at 2008年08月11日 21:58
アドさん
空に恋するハニー♪
アレって、空に恋する乙女のハニーのことだよ♪
今回は、バルサミコ酢・ハニー・醤油を４：３：２の比率でした。
それにバルサミコ酢と同量くらいの水で薄めてから煮詰めました。
甘めのソースなので、バニラアイスにもピッタリです♪
空に恋するハニー♪
アレって、空に恋する乙女のハニーのことだよ♪
今回は、バルサミコ酢・ハニー・醤油を４：３：２の比率でした。
それにバルサミコ酢と同量くらいの水で薄めてから煮詰めました。
甘めのソースなので、バニラアイスにもピッタリです♪
Posted by バック at 2008年08月11日 22:01
夏休みってなんですか？？（笑）
お盆はずらして休むと思いますよ！！
水か木ですね！
分かりました！
お盆はずらして休むと思いますよ！！
水か木ですね！
分かりました！
Posted by masa at 2008年08月13日 12:57
at 2008年08月13日 12:57ｍａｓａさん
きょうは会社に居ますが、そんなに遅くはならないと思います。
ですので午後から問題さえ発生しなければ、ラザニア喰らいに行きます♪
きょうは会社に居ますが、そんなに遅くはならないと思います。
ですので午後から問題さえ発生しなければ、ラザニア喰らいに行きます♪
Posted by バック at 2008年08月13日 13:38
