バックＧの日記

休日で時間があったので作ってみました。

『ガッツリ　焼豚』

漬け汁を作り、ジップロックに入れます。

５ｃｍほどに切ったネギ、
スライスした１片の生姜、
包丁でつぶした１片のニンニク、
八角を二つ、
花山椒を小さじ１、
そして醤油を大さじ４。


豚バラブロックを入れて、しばらく漬け込んでおきます。

今回は６６０ｇもありました。
豚ロースでもOKです。


サラダ油を少し入れて、肉を焼きます。
最初は中火で、パチパチと音がし始めたら弱火にします。

すべての面をそれぞれ２分ほど焼きます。



余分な脂をペーパーでふき取ってから、
漬け汁を入れて、肉に絡ませながら両面を３分ほど焼きます。



煮汁を入れてじっくりと煮込みます。

煮汁は酒１カップ、酢１／２カップそれとハチミツ大さじ１


煮汁をかけながら両面をそれぞれ１５分ほど煮ます。



常温で冷ましてから肉をスライスします。



煮汁をかければ出来上がり。



八角や花山椒はなくてもOKです。
八角を入れることにより、中華度が増します（笑）