バックＧの日記

自家製 天日干しドライトマトの作り方



天日に干さずにオーブンで乾燥させてしまう方法もあるようですが、
オーブンの使い方を知らないので愚直に天日に干しました(笑)

ミニトマトで作ると簡単です。



まずはヘタを取って、洗います。

ミニトマトなのでヘタは持ってひねれば簡単に取れてしまいます。


たてにカットして二つに分けますが、ここでひと工夫。
出来るだけ早く乾燥させるために
タネがあらわになるようにカットします。
ミニトマトを上から見ると、歪んだ楕円形になっています。
長くなっている方向でカットするとタネがあらわれる断面にすることが出来ます。

この状態で縦にカットしてみると・・・


左側は断面にタネが見えませんが、右側はタネが見えます。



二つにカットしたら断面を下にしてキッチンペーパーに並べます。

数分でペーパーがかなりの水分を吸ってくれます。


ザル(ザル代わりのトレー)に断面を上にして並べます。



パラパラと塩をふります。



あとは天日で干すだけです。
日が当たって、風通しのよい場所で干します。


だいたい４日から一週間くらいで十分に乾燥されます。


２日過ぎたところではこんな感じ。



乾きすぎると固くなってしまうので、適当なところで天日干しを完了します。

乾燥を済ませたら、オリーブオイルに漬けて保存します。

以上で美味しいドライトマトの完成です。

塩加減は何度か試して、自分好みに仕上げてください(笑)

味付けだけでなく塩によって水分が出て乾燥が早くなります。


ミニトマトの場合にはタネを取る必要はありません。

普通の大きさのトマトで作る場合には、
４つくらいにスライスしてタネを取って干します。


夏に家庭菜園などで大量にトマトが出来てしまった場合には
ドライトマトに仕上げてしまうことをお薦めします♪